Recette de Créprovence
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 aubergines
2 tranches de pain de mie
3 oeufs
5 cl de lait
2 c.à soupe de crème fraiche
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
sauce tomate en accompagnement
Progression :
Cuire les aubergines coupées en 2, 45 minutes au four th.5
Racler la chair des aubergines sans percer la peau, qui vous servira à tapisser votre moule.
Mélanger chair écrasée, pain de mie trempé dans le lait (essoré), oeufs battus, crème, huile d'olive, saler et poivrer
Verser ce mélange dans le plat sur les peaux (rabattre si besoin dans le fond), couvrir le plat d'aluminium et cuire 30 minutes à 200 °C, sortir du four laisser reposer 10 à 15 minutes avant de démouler et de servir.
